Bierbrouwerij De Magistraat – De Kalefater 103 – Imperial Stout Aged In Double Oaked Bourbon Barrels

Eeuwen geleden ontdekten vatenmakers al dat hout bijna alles beter laat smaken. Die kennis gebruiken we vandaag de dag nog steeds. Daarom wordt onze barrel-aged serie bieren uitgebracht onder de naam The Cooper’s Dear Series. Mooie bieren worden nog fijner en integer door ze te rijpen in gebruikte eikenhouten vaten, door ons handmatig geselecteerd. Als we onze De Pikjongen Imperial Stout rijpen op ex-drank vaten, noemen we hem De Kalefater naar de gast die de pek van de pikjongen gebruikte om de kieren van houten schepen dicht te maken. Iedere serie heeft op andere vaten gelegen.
Deze stout De Pikjongen heeft 8 maanden gelegen op bourbon vaten. De geur is duidelijk bourbon. Ver weg wat rook van de jalapeños.